Mediados de febrero, inicio de la poda de las vides

En este mes de febrero, ¿por qué podar las vides?

Nuestras plantas de vid necesitan tiempo para dejar que la savia baje a la cepa. A esta etapa la llamamos “almacenamiento” que se inicia en octubre hasta diciembre. Permite que la vid acumule la energía que necesitará para su próximo ciclo.

Cada invierno, a partir de mediados de febrero, empezamos a podar nuestras vides. Este importante paso permite definir la carga y la distribución de la vegetación para la próxima temporada. También permite una buena fructificación de la uva cosechada a mano. La poda razonable de las vides ayuda a obtener las condiciones sanitarias indispensables para una cosecha de calidad.

La poda regula la producción y mejora la calidad de la uva al concentrar los azúcares en un número reducido de racimos. Esta gestión sostenible del viñedo permite alargar la vida de nuestras plantaciones.

¿Cómo podamos nuestras vides?

Para comenzar, seleccionamos las ramas principales para mantener, es en estas ramas que crecerán las ramas que soportarán las futuras uvas. Generalmente sólo los brotes de los bosques del año anterior son capaces de dar frutos. Los seleccionamos con el mayor cuidado.

Existen varios métodos de poda, por ejemplo: poda en vaso, poda Guyot, poda en cordón Royat, poda en espaldera, etc.

Sin embargo, en cuanto al champán, la normativa es muy estricta y solo permite 4 tipos de tamaños:

• Guyot
• Chablis
• cordón de royat

Para obtener más información, haga clic en aquí.

Febrero, también una oportunidad para preparar nuestras botellas

También dedicamos nuestro tiempo a la bodega, en especial para realizar el degüelle de las botellas que se comercializarán durante el año. De hecho, para que el maridaje entre el vino y el licor sea armonioso, es necesario realizar este paso al menos 4 meses antes de consumir el Champagne.

Nuestra selección de botellas