Descripción:
Champagne ratafia se elabora mezclando Marc o Fine de Champagne con jugo de uva (mosto). Es ante todo un método ancestral de conservación de zumos de frutas.
Este matrimonio armonioso evita desencadenar el fenómeno de la fermentación alcohólica.
Saboreo:
Así encontrará el sabor natural de nuestros Pinot Noirs, cuidadosamente seleccionados en nuestras parcelas de Rouvres-les-Vignes.
Su color ámbar es cálido, con reflejos cobrizos.
En nariz revela aromas de cereza confitada y canela. Al airearse, percibimos notas de albaricoque seco que evolucionan hacia la naranja confitada y el membrillo.
La Ratafia de Champagne Claude PERRARD representa flexibilidad y suavidad. Un agradable toque de acidez al final de boca equilibra finalmente el conjunto.
Maridaje de comida y vino:
La temperatura de degustación es de 6 a 8 ° C.
Lo agradecerás como aperitivo o al final de una comida.
Sus propiedades gustativas permiten combinarlo con foie gras y confit de pato. También puedes acompañar tus tajines y caza con salsa de guindas. Pero también para quesos como el Bleu d'Auvergne y cualquier tipo de postre.
También puede servir como dulzor digestivo.
Terruño y receta:
Tenga en cuenta que el clima oceánico y continental es beneficioso para nuestras viñas. AOC Champán. La temperatura media anual en Rouvres-les-Vignes es de 11 ° C y la precipitación es de 650 mm por año. Además, nuestras viñas se benefician de la mejor exposición al sol (sur / sureste). La maduración de la uva se adapta a la frescura de nuestros Champagnes. Finalmente, nuestro suelo arcillo-calcáreo añade la tipicidad de este terruño a nuestras parcelas de Chardonnays. Transmite a nuestros vinos toda su redondez y carácter.
Ven y descubre también nuestra Ratafia de Champaña Claude PERRARD. Es una receta que hemos transmitido en familia durante varias generaciones. Es esta pasión la que da a nuestras viñas, nuestras uvas y nuestros vinos lo mejor de nosotros mismos. También transmitimos una parte de nuestro temperamento, nuestro carácter y todo nuestro cariño en cada botella. Estos valores no tienen precio para nosotros.
Finalmente, ponemos nuestra pasión al servicio de tu placer.
Estamos a su disposición si necesita más información.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.
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