Día del Pinot Noir

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Día del Pinot Noir en Champagne el 18 de agosto de 2021

Pinot Noir es un vino maravilloso, también es una variedad difícil y caprichosa. Con sus ricos colores y sabores complejos, es ampliamente considerado como uno de los vinos más agradables de todos los tiempos. Suave y afrutado, su sabor aterciopelado es perfecto para muchos platos. El Día del Pinot Noir el 18 de agosto de 2021 es, por lo tanto, una oportunidad para celebrar esta variedad de uva en su región.

Historia de Pinot Noir

Pinot Noir recibe su nombre por el color de sus uvas y sus racimos en forma de piña que crecen en las vides. Con una fuerte preferencia por los climas más fríos, se cultivan principalmente en Champagne, Borgoña y Alsacia, aunque la producción en América Occidental y Sudáfrica también es significativa.

En la práctica

Cultivar y hacer Pinot Noir no es tarea fácil. La piel de las uvas es fina y no puede ofrecer la misma protección que las uvas con piel más gruesa. Debemos garantizar unas condiciones sanitarias impecables para que estos grupos reducidos puedan expresar plenamente su potencial. Pasa por una rigurosa lucha profiláctica. Debemos comenzar por comprender el funcionamiento de nuestros suelos para sustentarlo mejor (razonamiento de fertilización). La elección del tamaño también es importante para definir la carga y la distribución de la vegetación para llegar a la escala de la planta. Las operaciones de desbroce combinadas con una formación cuidadosa proporcionarán un apoyo importante. Luego, la poda y las tijeras finalizarán la etapa de nuestras prácticas culturales esenciales. El calvario se complica durante el proceso de envejecimiento, combinando capricho e inestabilidad. Nuestra tierra, arcilla y piedra caliza aporta tipicidad a nuestras cuvées. Eso lleva a vinos tanto rico como complejo.

En el Costa de Bares de la región de Aube, cultivamos esta uva desde hace varias generaciones y dominamos bien nuestro terruño. Nuestras laderas de Rouvres-les-vignes se benefician del pleno sol del sur para una mejor maduración de las uvas. Esto nos permite comprender mejor los resultados obtenidos y optimizar los resultados.

Con esta experiencia, los vinos producidos son incomparables. El Pinot Noir Day celebra todo el trabajo que implica la elaboración de este vino y la deliciosa generosidad que resulta. Ya sea mezclado con otras variedades de uva o como monovarietal, deja su huella imborrable en nuestras flautas.

Nuestra Champagne Claude PERRARD Brut Blanc de Noirs es hoy el fruto de la experiencia de un siglo de trabajo y cuestionamiento. Es necesario combinar pasión y paciencia para obtener resultados óptimos. Te invito a que vengas a descubrirnos, descubrirás parte de nuestra personalidad en nuestro Champagne. La cata permitirá un interesante intercambio entre convencidos y ávidos de descubrimiento.

¡Espero poder compartir estos momentos contigo!

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