mayo en champaña

Desbroce de la vid

Mayo es una época muy importante para la viña.
Este es efectivamente el momento adecuado para hacer nuevas plantaciones en las parcelas. Es importante renovar regularmente la vid. Esto permite reemplazar viñas viejas que ya no producen o producen poca uva. Esto también ayuda a mantener un equilibrio entre las vides jóvenes y las más viejas. De hecho, su desarrollo aromático será diferente.

Los brotes de la vid se desarrollan y la naturaleza se vuelve cada vez más hermosa. Es importante en este período optimizar el vigor de la vid.

El desbotonado tiene como objetivo favorecer el crecimiento de la uva y limitar el amontonamiento de la vegetación. De hecho, no todos los brotes se convertirán en uvas. Para que toda la energía de la vid se concentre en las yemas fructíferas, es necesario eliminar ciertas yemas que no producirán.

El mes de mayo también es una época en la que debemos prestar mucha atención al clima. De hecho, las heladas matutinas y las tormentas eléctricas son amenazas para la producción futura de nuestras parcelas. Las temperaturas de la mañana suelen estar cerca del punto de congelación, o por debajo, mientras que los días son templados a cálidos.

Enfin, en la bodega, durante las primeras semanas de mayo, el champagne embotellado en abril termina su fermentación. Luego solo queda esperar y dejar que el champán envejezca en nuestras botellas.

El Día de la Madre, como cualquier otra buena ocasión, te permite complacer a tus seres queridos.
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