Es esencial recuperar el lugar del suelo y las plantas en el manejo del agrosistema y su biodiversidad.
Para alcanzar estos objetivos, practicamos un cuestionamiento permanente de nuestros métodos para asociar tradiciones y conocimientos actuales en el respeto de las normas ambientales.
Las parcelas de viñedo se encuentran alrededor del pueblo de Rouvres-les-vignes.
Esto nos permite enrutar rápidamente las uvas a la prensa.
Así su calidad permanece preservada.